ACEH BESAR – Tradisi memperingati kelahiran Nabi Muhammad SAW di Aceh Rayeuk tidak hanya menjadi momentum untuk meningkatkan kecintaan kepada Rasulullah, tetapi juga menjadi ruang untuk merawat adat, mempererat silaturahmi, dan menjaga warisan kuliner yang telah diwariskan secara turun-temurun.
Salah satu tradisi yang hingga kini masih hidup di tengah masyarakat Aceh Rayeuk adalah memasak kuah beulangong, masakan khas Aceh yang identik dengan kegiatan kenduri dan berbagai perayaan keagamaan, termasuk peringatan Maulid Nabi Muhammad SAW.
Kuah beulangong dimasak menggunakan kuali atau belanga berukuran besar yang biasanya dikerjakan secara bersama-sama oleh masyarakat. Proses memasaknya bukan sekadar kegiatan menyiapkan hidangan, melainkan menjadi bagian penting dari tradisi gotong royong yang memperlihatkan kuatnya ikatan sosial masyarakat Aceh.
Dalam suasana Maulid Nabi, aroma rempah kuah beulangong yang dimasak di tengah-tengah masyarakat menjadi salah satu pemandangan yang begitu khas. Daging dan bahan-bahan lainnya diolah bersama dengan bumbu rempah khas Aceh hingga menghasilkan kuah yang kaya rasa dan memiliki aroma yang menggugah selera.
Bagi masyarakat Aceh Rayeuk, keberadaan kuah beulangong dalam kenduri Maulid memiliki makna yang lebih luas. Hidangan tersebut menjadi simbol kebersamaan, karena proses memasak hingga menyajikannya melibatkan banyak orang. Ada yang menyiapkan bahan, mengolah bumbu, mengaduk kuah, menyiapkan tempat kenduri hingga membagikan makanan kepada masyarakat.
Tradisi tersebut menunjukkan bahwa peringatan Maulid Nabi Muhammad SAW di Aceh tidak hanya diisi dengan kegiatan keagamaan, tetapi juga menjadi momentum untuk memperkuat hubungan antarsesama.
Kegiatan memasak kuah beulangong biasanya dilakukan dalam suasana penuh kekeluargaan. Masyarakat berkumpul sejak persiapan dimulai. Para lelaki maupun warga lainnya mengambil bagian sesuai kemampuan masing-masing. Semangat gotong royong tersebut membuat proses memasak dalam jumlah besar menjadi lebih ringan sekaligus menghadirkan suasana kebersamaan yang hangat.
Setelah matang, kuah beulangong kemudian disajikan dalam rangkaian kenduri Maulid. Hidangan dinikmati bersama-sama oleh masyarakat dan para tamu yang hadir. Kebersamaan di sekitar hidangan tersebut menjadi bagian dari tradisi yang terus dipertahankan dari generasi ke generasi.
Lebih dari Sekadar Kuliner
Kuah beulangong memiliki posisi istimewa dalam kehidupan sosial masyarakat Aceh. Masakan ini bukan sekadar kuliner tradisional, tetapi telah menjadi bagian dari identitas dan budaya masyarakat.
Dalam berbagai kegiatan adat dan keagamaan, kuah beulangong kerap hadir sebagai hidangan utama. Cara memasaknya yang dilakukan dalam jumlah besar juga mencerminkan karakter masyarakat Aceh yang menjunjung tinggi nilai kebersamaan dan kepedulian sosial.
Dalam konteks Maulid Nabi Muhammad SAW, tradisi tersebut sekaligus menjadi sarana memperkenalkan nilai-nilai budaya kepada generasi muda. Anak-anak dan generasi muda dapat melihat secara langsung bagaimana sebuah tradisi dipersiapkan, dikerjakan secara bersama-sama, hingga dinikmati dalam suasana penuh persaudaraan.
Pelestarian tradisi seperti ini dinilai penting di tengah perkembangan zaman. Modernisasi dan perubahan gaya hidup tidak seharusnya membuat generasi muda melupakan akar budaya yang telah membentuk kehidupan masyarakat Aceh selama bertahun-tahun.
Melalui kegiatan Maulid, masyarakat tidak hanya mengingat perjuangan dan keteladanan Rasulullah SAW, tetapi juga menjaga tradisi lokal yang mengandung nilai gotong royong, silaturahmi, kebersamaan dan berbagi kepada sesama.
Menjaga Warisan Aceh Rayeuk
Tradisi memasak kuah beulangong dalam rangka memperingati Maulid Nabi Muhammad SAW menjadi salah satu gambaran bagaimana agama dan budaya dapat berjalan berdampingan dalam kehidupan masyarakat Aceh.
Nilai keagamaan yang terkandung dalam peringatan Maulid berpadu dengan nilai adat yang telah diwariskan oleh para leluhur. Dari sebuah belanga besar yang dikelilingi masyarakat, lahir bukan hanya makanan, tetapi juga cerita tentang kebersamaan dan kepedulian.
Karena itu, keberadaan kuah beulangong dalam tradisi Maulid Aceh Rayeuk patut terus dijaga. Pelestarian tidak hanya dilakukan dengan mempertahankan resep dan cara memasaknya, tetapi juga dengan menjaga nilai-nilai kebersamaan yang berada di balik tradisi tersebut.
Di tengah kehidupan masyarakat yang semakin dinamis, tradisi seperti kuah beulangong menjadi pengingat bahwa kekayaan Aceh bukan hanya terletak pada alam dan sejarahnya, tetapi juga pada adat, budaya dan kearifan lokal yang masih hidup di tengah masyarakat.
Maulid Nabi Muhammad SAW akhirnya menjadi momentum yang mempertemukan banyak hal sekaligus: kecintaan kepada Rasulullah, silaturahmi antarmasyarakat, semangat gotong royong, serta upaya menjaga warisan budaya Aceh Rayeuk agar tetap dikenal dan diwariskan kepada generasi berikutnya.
Dari belanga besar yang mengepul, rempah yang menguar dan tangan-tangan masyarakat yang bekerja bersama, tradisi kuah beulangong terus menjadi bagian dari denyut kehidupan masyarakat Aceh Rayeuk—sebuah warisan sederhana, namun sarat makna.(**)
